Grano antico fa buon glutine?

A mano a mano che cambiano le nostre abitudini alimentari forse dovremmo adattare i proverbi per stare al passo coi tempi. “Gallina vecchia fa buon brodo” per esempio è ormai difficilmente comprensibile dal consumatore moderno, che sempre più raramente prepara ancora il brodo a casa, per non parlare della difficoltà oggi di reperire una gallina, [...]